Resep Ceker Nyi Juju ^^,

24 Agustus 2014

     Tadi pagi sebelum berangkat mamam brunch bareng ibu ayah, saya sempet browsing resep-resep ceker.. Nemu resep ceker setan khas Malang. Jadi nih nanti malem kita masak suka-suka lagi. Tapi.. bukan rosmalina namanya kalo tunduk sama resep di internet. Masak suka-suka saya buat bikin ceker setan kayak gini niihhh.. Ya rasanya sih bebas lah. 4 mangkok ceker hasil masakan saya laku beraatttt hhe.

Bahan

(untuk 4 mangkok ceker, permangkok isi sekitar 10 ceker):

• Ceker (bersihkan kulitnya, pleus kukunya dimanikur yaa)
• Salam
• Sereh
• Garam
• Jahe
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 6 siung
• Tomat
• Cabe rawit porsi suka-suka kalian dahhh. Tapi namanya setan, ya pasti banyak lah.
• Cabe merah porsi suka-suka juga.
• Saus tiram.
• Kecap asin.
• Gula.
• Merica/Lada.
• Minyak

Rebus:

1. Rebus aer sampai ngagolak a.k.a mendidih.
2. Masukkan geprekan jahe, salam, sereh dan garam kedalam rebusan air.
3. Masukkan ceker .
4. Rebus hingga sekiranya ceker matang
5. Tiriskan.

Step Menumis:

1. Haluskan bahan : cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe,  lada, pleus garem biar nguleknya mudah. FYI, kalo gak kuat iman buat ngulek, mending di blender aja deh. Kan ada tuh blender utk bumbu2. Tp ingetm jangan pake aer yee.
2. Panaskan minyak (2 atau 3 sendok aja), sampai sekiranya sudah mendidih, masukkan bahan yang sudah dihaluskan.
3. Jika sudah berubah warna menjadi agak kecoklatan dan harum, masukkan irisan tomat.
4. Kalau kalian suka pakai daun jeruk, bisa sekalian tumis daun jeruk. Tp tadi lupa. Hahahha.
5. Masukkan ceker yang sudah direbus td (no pleus pleus air nya yaaa. Mau dimasukin sama salam serehnya juga mangga, meh rame).
6. Tambah air sedikit. Yah 200 atau8 250 mili lah..
7. Tambahkan sedikit gula, saus tiram, dan kecap asin.
8. Biarkan mendidih dan bumbunya meresap ke cekernya.
9. Sisakah sedikit air nya. Biar enak anget-anget ditenggorokan.
10. Ceker siap dihidangkan selagi panas.

     Kalo orang-orang nyebut ceker setan, ceker suka-suka ini saya kasi nama Ceker Nyi Juju. Tau kan Nyi Juju? :D

Resep Udang Saus Suka-Suka

22 Agustus 2014

     Pada awalnya ingin buat udang bumbu saus tiram, tapi ahhh asa ingin dicampur beberapa bahan yang lain.. jadilah udang saus suka-suka buatan saya.. steps nya simple.. banget..

Bahan:

• Udang tipe apa aja
• Jeruk nipis (1 buah)
• Garam
• Gula
• Jahe
• Bawang bombay
• Bawang putih
• Lada/merica
• Saus tiram
• Saus sambal
• Kecap asin
• Cabe rawit
• Tomat

Langkah-Langkah:

1. Bersihkan udang. Sesuai selera, bisa dikupas seluruhnya, bisa tidak.
2. Rendam udang dalam perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit aja.
3. Tumis geprekan bawag putih + irisan bawang bombay, kemudian masukkan geprekan jahe.. setelah mulai wangi, masukkan tomat.
4. Masukkan rendaman udang kedalam tumisan bumbu (airnya jangan dimasukkan ya).
5. Masukkan air mineral, sedikit (bukan air bekas rendaman tadi lohh).
6. Tunggu hingga udang berubah warna dan harum.
7. Masukkan gula, garam, lada, saus tiram, saus sambal, kecap asin, dan irisan cabe rawit. Untuk takaran sih suka-suka, ada yang suka beberapa item dalam jumlah banyak, ada yang sedikit. Sesuaikanlahhh menurut selera kalian. Kalau saya sih suka banget kalau rawit dan saus tiramnya banyak.
8. Kalau udang sudah masak, angkat deh (agak kecoklatan, sebelum diangkat, cobain ajaaaa. apalagi buat orang awam macam saya yang masaknya itu cuma untuk iseng dan makanan sendiri).
9. Hidangkan selagi hangatttt. Bersama garnish suka-suka kalian heheh..